Салат с куриной печенью лучшие рецепты

Салат из куриной печени - в сочетании с другими ингредиентами и соусом печень становится очень нежной и многие даже не могут понять, что именно печень является главным ингредиентом блюда.

Салат с куриной печенью, свеклой и орехами

ингредиенты:

• печень куриная – 300 г
• орехи кешью – 150 г
• свекла – 1 шт.
• чеснок – 5-7 зубчиков
• масло растительное – 50 г
• лимонный сок – 5 ст. ложек
• горошек консервированный – 50 г
• кукуруза консервированная – 50 г
• кинза и базилик – для украшения

приготовление:

Пожарить печень и нарезать ее полосками. Вареную свеклу нарезать кубиками, орехи измельчить. Делаем соус - соединяем растительное масло, сок лимона и выдавленный чеснок. Выкладываем салат слоями - печень, свекла и орехи. Каждый слой щедро поливаем соусом. Сверху украшаем салат горошком, кукурузой и зеленью.

Теплый салат с куриной печенью и виноградом

ингредиенты:

• куриная печень  - 300-400 г
• виноград красный – 200 г
• листья салата – 100 г
• чеснок – 3-4 зубчика
• масло оливковое – 5 ст. ложек
• соль и перец

приготовление:

Выдавить через чесночницу чеснок и залить оливковым маслом. Хорошо промыть печень и обжарить ее в течение 5-6 минут на том же масле, поперчить и посолить. Пережаривать ее нельзя, корочки быть не должно. Листья салата рвем руками и кладем в салатницу, сверху выкладываем половинки виноградин. Сверху выкладываем довольно крупные куски печени и заливаем оставшимся чесночным маслом.

Салат из куриной печени с яичными блинами

ингредиенты:

• печень курицы – 200 г
• репчатый лук – 2 шт.
• яйца – 4 шт.
• майонез – 2 ст. ложки
• соевый соус – 15 мл
• сухой чеснок – 1 ч. ложка
• соль - по вкусу

приготовление:

Обжарить на растительном масле крупные куски печени, через несколько минут добавить полукольца лука, соевый соус и сухой чеснок. Выложить это в глубокий салатник и оставить остывать. Яйца взбить венчиком, немного посолить и пожарить несколько блинов. Их надо остудить и нарезать соломкой, добавить к печени и заправить майонезом.

Салат из куриной печени с фасолью

ингредиенты:

• куриная печень и сердце – 500 г
• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• консервированная фасоль – 1 банка
• яйца – 4 шт.
• майонез – 4-5 ст. ложек
• масло растительное – 2 ст. ложки
• перец и соль

приготовление:

Печень и куриные сердечки хорошо моем и нарезаем некрупными кусочками. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, потом кладем субпродукты, обжариваем и уменьшаем огонь. Тушим под крышкой еще минут 7-10, добавляем соль и перец. Лук шинкуем, морковь трем на терку и обжариваем овощи до золотого цвета. Отварные яйца нарезаем кубиками, добавляем их к печени, овощам и фасоли. Заправляем салат майонезом и украшаем дольками отварных яиц и фасолью.

Салат с куриной печенью и авокадо

ингредиенты:

• бекон – 100 г
• печень куриная – 200 г
• авокадо – 1 шт.
• салатные листья – 300 г
• масло оливковое – 4 ст. ложки
• уксус столовый –  5-7 мл
• соль и перец – по вкусу
• укроп – 50 г
• уксус – 15 мл

приготовление:

Сделать заправку - взбить оливковое масло с горчицей, уксусом и специями. Бекон мелко нарезать и обжарить на масле вместе с укропом, слить лишний жир. В оставшемся масле обжарить куски куриной печени. Листья салата порвать кусками и положить на блюдо, перемешать их с кусочками авокадо, полить соусом и украсить жареным беконом. Посыпать измельченным укропом.

Теплый салат с куриной печенью

ингредиенты:

• моцарелла – 200 г
• куриная печень – 500 г
• томаты – 3-4 шт.
• красный лук – 1 шт.
• салат – 100 г
• масло оливковое – 5-6 ст. ложек
• уксус столовый – 3 ст. ложки
• перец и соль

приготовление:

Крупные куски куриной печени обжарить на растительном масле до готовности. Помидоры и моцареллу нарезать крупными кусочками, лук - полукольцами. Смешайте все ингредиенты с салатными листьями. Полить салат оливковым маслом, бальзамическим уксусом и специями. Подавать к столу сразу, пока печенка не остыла.

Салат с куриной печенью по-индонезийски

ингредиенты:

• сладкий перец – 2 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• куриная печень – 500 г
• салат зеленый – 200 г
• бренди – 2 ч. ложки
• сливки – 50 мл
• масло растительное – 3 ст. ложки
• сахарный песок и соль – по вкусу

приготовление:

Перец и лук порежьте кубиками, обжарьте на растительном масле. Отварную печень протушите вместе с овощами еще минут 10. Куски печени выложите на листья с овощами и полейте соусом, приготовленным из сливок и бренди. По вкусу в соус можно добавить по щепотке сахара и соли.

Салат из куриной печени по-итальянски

ингредиенты:

• куриная печень – 0,5 кг
• салатные листья – 200 г
• репчатый лук – 1 шт.
• инжир – 4 шт.
• чеснок -3 зубчика
• коньяк – 50 г
• масло оливковое – 50 мл
• каперсы – 1 ст. ложка
• куриный бульон – 100 мл
• соль и перец – по вкусу
• хлеб – 200 г
• мед – 1 ст. ложка
• анчоусная эссенция – 2 ч. ложка

приготовление:

Порезать печень на порционные куски и обжарить на оливковом масле с чесноком и луком. Через несколько минут залить печень коньяком, куриным бульоном и тушить в течение 15 минут. Печень объединить с салатными листьями, анчоусной эссенцией и каперсами. Добавить в салат разрезанный на 4 части инжир. Хлеб нужно нарезать кубиками и посушить в духовке. Все ингредиенты объединить и полить оливковым маслом с медом. Рецепт по-итальянски готов.