Салат из сырых кабачков лучшие рецепты

Салат из сырых кабачков – низкокалорийное блюдо, которое может порадовать вас своим необычном вкусом.
Несколько лучших рецептов представлено в этой подборке.

Острый кабачковый салат с хреном

ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• майонез провансаль – 1 ст. ложка
• томаты – 2 шт.
• хрен в уксусе – 2 ст. ложки

приготовление:

К нарезанным соломкой кабачкам добавляем хрен, перемешиваем и оставляем мариноваться под крышкой полчаса. Затем добавляем кольца репчатого лука, делаем майонезную сетку и украшаем дольками томат.

Салат из сырых кабачков с фасолью и базиликом

ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.
• фасоль стручковая – 200 г
• чеснок – 3-4 зубчика
• масло оливковое – 3 ст. ложки
• сладкий красный перец – 1 шт.
• базилик – 50 г
• перец и соль – 0,5 ч. ложки

приготовление:

Нарезаем тонкими кружочками молодые кабачки, поливаем оливковым маслом, смешанным с измельченным чесночком и базиликом. Маринуем кабачки, через полчаса добавляем к ним отварные стручки фасоли и мелкие кубики перца. Перемешиваем салат, приправив перцем и солью.

Салат из сырых кабачков и огурцов

ингредиенты:

• яблоко – 1 шт.
• кабачок – 1 шт.
• сметана – 3 ст. ложки
• огурец – 0,5 шт.
• орехи грецкие – 2 ст. ложки

приготовление:

Измельчаем на крупной терке кабачок, яблоко и огурец. Перемешиваем салат, заправив его нежирной сметаной, посыпаем измельченными грецкими орешками.

Салат из сырых кабачков и сыра

ингредиенты:

• кабачок – 200 г
• острый сыр – 70 г
• тыквенные семечки – 30 г
• укроп – 1 пучок
• масло растительное – 1 ст. ложка
• уксус – 1 ч. ложка
• соль и перец - по вкусу

приготовление:

Нарезаем молодой кабачок тонкими брусочками, поливаем уксусом, оставляем мариноваться некоторое время. Минут через 15-20 добавляем рубленый укроп, масло и соль. Перемешиваем салат, посыпаем тертым острым сыром и жаренными тыквенными семечками и снова слегка мешаем.

Салат из сырых кабачков с медом

ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.
• киви – 4 шт.
• лук зеленый – 1 пучок
• фенхель – 1 шт.
• херес сухой – 2 ст. ложки
• масло грецких или кедровых орехов – 1 ст. ложка
• перец кайенский – 1 по вкусу
• перец горошком – 1 ч. ложка
• сок лимонный – 10 мл
• мед жидкий – 1 ч. ложка

приготовление:

Нарезаем мелкой соломкой зеленые стебли фенхеля и сырые кабачки, нарезаем лук, киви нарезаем дольками. Все ингредиенты соединяем в салатнице. Поливаем салат заправкой, сделанной таким образом - в блендере взбиваем ореховое масло, сок лимона, херес, мед и перец кайенский. Перемешиваем салатик, посыпаем перцем, слегка раздавленным в ступке.

Салат из сырых кабачков с лимоном и пармезаном

ингредиенты:

• кабачки – 200 г
• лимон – 1 шт.
• пармезан – 30 г
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• шнитт-лук – 10 г
• чеснок – 2-4 зубчика
• тимьян свежий

приготовление:

Выдавливаем из лимона сок, смешиваем его с оливковым маслом, измельченной цедрой, чесноком, порезанными листьями тимьяна. С помощью овощерезки нарезаем кабачки на тонкие ленты, поливаем маринадом и настаиваем не менее 30-40 минут. Перед подачей посыпаем салат стружкой пармезана и шнитт-луком.

Салат из сырых кабачков с ветчиной

ингредиенты:

• кабачки – 100 г
• ветчина – 70-100 г
• петрушка – 20 г
• томат – 1 шт.
• горчица – 1 ч. ложка
• артишоки консервированные – 50 г
• масло растительное – 2 ст. ложки
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• сахарный песок и соль - по вкусу

приготовление:

Нарезаем кубиками ветчину и артишоки, кабачки натираем на терке, томат нарезаем дольками. В миске перемешиваем все ингредиенты, поливаем заправкой из горчицы, масла, лимонного сока, сахара и соли. Подаем салат, украсив петрушкой.