Салат Лесной лучшие рецепты

Название "салат Лесной" не говорит ничего. Ни про состав салата, ни про его происхождение или назначение.
Но в целом, что мне попалось под этим названием, то я сюда и отобрала.
Говорят, это лучшие рецепты лесного салата!

Салат Лесной из лисичек

ингредиенты:

• 450г грибов лисичек
• 100г листьев зеленого салата
• 100г сала копченого
• 2 головки лука репчатого
• 200 г томатов черри
• 2 ст. ложки уксуса 3%-го
• 3 ст. ложки масла оливкового
• 4 ст. ложки масла подсолнечного
• по вкусу - перца черного молотого
• соли

приготовление:

Лук нарезаем соломкой, сало нарезаем ломтиками.
Уксус соединяем с солью, оливковым маслом, перцем и перемешиваем.

Обжариваем грибы лисички на растительном масле, томаты, лук и сало. Солим, перчим. Раскладываем листья салата, кладем на них жареные грибы и овощи. Поливаем заправкой для салата.

Салат Лесной с маринованными грибами

ингредиенты:

• 100 г грибов маринованных
• 100 г картофеля
• 40 г лука зелёного
• 100 г клюквы
• 50 г майонеза

приготовление:

Нарезаем соленые или маринованные грузди, белые грибы, рыжики, отварной картофель мелкими дольками, зеленый лук шинкуем мелко, перемешиваем и поливаем майонезом. Подаем, посыпаем зеленью и клюквой.

Салат лесной с кедровыми орешками

Вот еще кулинарный рецепт вкусного салата, который хорошо подойдет, как к повседневному, так и к праздничному столу.
Для приготовления потребуется:

• отварной картофель
• опята маринованные
• орешки кедровые
• лук репчатый
• зелень укропа
• масло растительное

приготовление:

Рецепт приготовления салата Лесной с кедровыми орешками очень прост. Отвариваем картофель, нарезаем его небольшими кубиками.

Добавляем маринованных опят, рубленого укропа, кедровых орешков, солим по вкусу. Репчатый лук добавляем свежим, но для придания салату особой мягкости, лук можно ошпарить кипятком или ненадолго его замариновать. Заправляем салат растительным маслом.

Салат Лесной с опятами

ингредиенты:

• свежих грибов опят 100 г
• белого вина 1/2 стакана
• мелко нарезанного лука 25 г
• томатной пасты 25 г
• душицы 5 г

приготовление:

Разогреваем в сковороде оливковое масло и поджариваем на нем лук до тех пор, пока лук не будет прозрачным. Затем кладем опята и остальные компоненты салата. Держим все это на слабом огне в течение 30-ти минут. Подают салат на стол в охлажденном виде.

Салат Лесной с орехами

Для приготовления одной порции потребуется:

• 1 клубень картофеля
• 1шт. яйца
• 10–15 г орехов грецких
• 10–15 г лесного ореха фундук
• 50 г изюма
• 3 ст. ложки сметаны
• салата листья
• зелень укропа и петрушки
• соль - по вкусу
• перца черного молотого

приготовление:

Отвариваем клубень картофеля среднего размера, очищаем от кожицы и нарезаем кружочками. Выкладываем на плоское блюдо несколько листьев салата, сверху кладем картофель, нарезанный кружочками.

Полученный слой немного подсаливаем и перчим. Затем салат укладываем слоями. Яйцо, сваренное вкрутую, очищаем от скорлупок и нарезаем полукружочками.

На слой картофеля кладем нарезанное яйцо, после этого снова перчим и посолим. Тщательно промываем изюм под проточной водой, ждем, пока вода стечет, и кладем на блюдо следующим слоем. Фундук и грецкие орехи измельчаем, оставляя для украшения блюда, несколько штук.

Готовый салат заправляем сметаной и оставляем на несколько минут. Когда сметаной будет покрыто большая часть поверхности салата, необходимо его украсить веточками укропа или петрушки, а так же измельченными орехами. Зелень петрушки и укропа для украшения салата можно нашинковать. Выкладываем целые орехи по краям блюда.

Салат Лесной с шампиньонами

Для приготовления потребуются:

• 3 шт. вареного картофеля в мундире
• 2 шт. моркови вареной
• 2 шт. консервированного огурца
• 1 шт. крупного болгарского перца - для шляпок и салата
• 1 банка консервированных или 200 г вареных шампиньонов
• 1 крупный зубчик чеснока
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• майонез или сметана
• по вкусу соль
• черный перец

Для украшения грибками и цветочками:

• 1 шт. стебля зеленого лука
• 1 шт. длинной редиски для цветочков
• лимонная цедра для серединок цветочков

приготовление:

Из болгарского перца и белой части стебля от лука делаем грибочки, оставшиеся продукты порежем затем в салат.
У сладкого перца из бугорков около плодоножки вырезаем шляпки грибочков.

Из белой части стебля зеленого лука делаем ножки грибов.
В кусочки стебля от лука втыкаем по половинке небольшой деревянной зубочистки острием вверх.

На остриях зубочисток приделываем из болгарского перца шляпки. Наши грибочки теперь готовы, чтобы украсить ими салат.
Затем нарезаем кубиками морковь, картофель, огурчики, болгарский перец, добавляем в него шампиньоны, нарезанный мелко чеснок и половину нарезанной мелко зелени петрушки и укропа.

Салат заправляем майонезом или сметаной, перчим и солим по вкусу. На блюдо салат выкладываем горкой. Со всех сторон посыпаем оставшейся зеленью. Наверху горки ставим грибочки, с помощью деревянной зубочистки на шляпки наносим пятнышки из майонеза или сметаны.
Нарезаем редис для изготовления цветочков тонкими кружочками, вырезаем лепестки на них. Выкладываем цветочки на салат. В середину цветочков кладем кружочки маленькие из кожуры лимона.